Menestra de granos andinos con jamón serrano

Además de deliciosa, esta preparación es muy nutritiva; los granos se caracterizan por ser ricos en proteínas, fibra y minerales.

Cecilia Zúñiga

30 minutos

4 Porciones

Media

Ingredientes

1 taza de fréjol negro
1 taza de fréjol blanco
1 taza de arveja
1 taza de garbanzo
1 taza de choclo
2 tazas de jamón serrano
5 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva
1/2 taza de perejil
2 cucharadas de pimentón
sal
Pimienta

Ingredientes Sustitutos

Puedes reemplazar alguno de los granos por quinua.

El resultado es el de un plato muy nutritivo, debido a los componentes de los diferentes granos, ricos en proteínas, fibra y minerales. En esta preparación, los granos andinos se cocinan y se mezclan con diferentes ingredientes para realzar su sabor. El jamón serrano, ligeramente salado complementa muy bien.

Paso 1

Cocinar por separado cada uno de los granos hasta que estén al dente.

Paso 2

Elaborar un refrito en aceite de oliva con ajo, cebolla, jamón serrano.

Paso 3

Agregar los granos y dorarlos, agregar el vino blanco, caldo de cocción de cada uno de los granos y dejar cocer unos minutos hasta que espese ligeramente.

Paso 4

Sazonar al final con sal, pimienta, pimentón y perejil picado.

Nutritivo y variado, asi es esta menestra que debes preparar para que todos la disfruten.