Ingredientes

  • Para el pollo al limón:
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • Jugo de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 chorrito de miel
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Para la ensalada de vainita y huevo:
  • 2 tazas de vainitas (judías verdes)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 cucharadas de queso mozzarella rallado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva (para saltear)
  • Para el arroz integral:
  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 pizca de sal
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El pollo es una de esas proteínas que nunca falla en la cocina, adaptándose a una amplia variedad de preparaciones y sabores. Ya sea en un platillo sencillo o una receta más elaborada, siempre es una opción deliciosa y versátil. En esta ocasión, la nutricionista Gabriela Cucalón comparte una receta fresca y sabrosa: pollo al limón.

Preparación

Preparación del pollo:

  • Precalienta el horno a 350°F (180°C).
  • En un recipiente, mezcla el jugo de limón, sal, pimienta, paprika, ajo en polvo, miel y aceite de oliva.
  • Coloca los filetes de pechuga de pollo en la mezcla de adobo y asegúrate de que queden bien cubiertos por ambos lados.
  • Coloca los filetes de pollo adobados en una bandeja para hornear.
  • Hornea durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.

Preparación de la ensalada:

  • Lava y corta las vainitas en trozos pequeños.
  • En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea las vainitas durante 3 minutos.
  • Corta los pimientos rojo y amarillo en tiras finas y agrégales a la sartén.
  • Mientras tanto, bate los 2 huevos en un recipiente.
  • Agrega los huevos batidos a la sartén con las verduras y revuelve hasta que los huevos se cocinen completamente.
  • Añade el queso mozzarella rallado y mezcla bien.
  • Retira del fuego y reserva.

Preparación del arroz Integral:

  • En una cacerola mediana, agrega 1 taza de arroz integral y 2 tazas de agua.
  • Agrega una pizca de sal.
  • Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina durante 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
  • Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos
  • Sirve el pollo al limón en los platos.
  • Acompaña con la ensalada de vainita, huevo y pimientos.
  • Sirve el arroz integral como guarnición.

¡Disfruta de esta receta de pollo al limón con ensalada de vainita y huevo, y comparte con tus seres queridos una comida equilibrada y llena de sabor!

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María F. Salas

Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.

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