Ingredientes
- Para el pollo al limón:
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Jugo de 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 chorrito de miel
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Para la ensalada de vainita y huevo:
- 2 tazas de vainitas (judías verdes)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 3 cucharadas de queso mozzarella rallado
- 2 huevos
- Aceite de oliva (para saltear)
- Para el arroz integral:
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1 pizca de sal
El pollo es una de esas proteínas que nunca falla en la cocina, adaptándose a una amplia variedad de preparaciones y sabores. Ya sea en un platillo sencillo o una receta más elaborada, siempre es una opción deliciosa y versátil. En esta ocasión, la nutricionista Gabriela Cucalón comparte una receta fresca y sabrosa: pollo al limón.
Preparación
Preparación del pollo:
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- En un recipiente, mezcla el jugo de limón, sal, pimienta, paprika, ajo en polvo, miel y aceite de oliva.
- Coloca los filetes de pechuga de pollo en la mezcla de adobo y asegúrate de que queden bien cubiertos por ambos lados.
- Coloca los filetes de pollo adobados en una bandeja para hornear.
- Hornea durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
Preparación de la ensalada:
- Lava y corta las vainitas en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea las vainitas durante 3 minutos.
- Corta los pimientos rojo y amarillo en tiras finas y agrégales a la sartén.
- Mientras tanto, bate los 2 huevos en un recipiente.
- Agrega los huevos batidos a la sartén con las verduras y revuelve hasta que los huevos se cocinen completamente.
- Añade el queso mozzarella rallado y mezcla bien.
- Retira del fuego y reserva.
Preparación del arroz Integral:
- En una cacerola mediana, agrega 1 taza de arroz integral y 2 tazas de agua.
- Agrega una pizca de sal.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina durante 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
- Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos
- Sirve el pollo al limón en los platos.
- Acompaña con la ensalada de vainita, huevo y pimientos.
- Sirve el arroz integral como guarnición.
¡Disfruta de esta receta de pollo al limón con ensalada de vainita y huevo, y comparte con tus seres queridos una comida equilibrada y llena de sabor!

Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.