Seco de pollo
Esta versión de receta refleja la esencia de la cocina ecuatoriana y es apreciado por su sabor reconfortante y auténtico.
Redacción Sabor
45 minutos
10 Porciones
Baja
Ingredientes
- 1 pollo
- sal
- 1 cucharada de comino
- 5 dientes de ajo
- pimienta
- 6 cucharadas de ají
- 1 cerveza
- 6 cebollas coloradas
- 1 taza de aceite
- 5 ramitas de cilantro
- 1/2 libra de arroz
- 3 cuchardas de achiote
- 2 maduros
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar la cerveza por chicha.
Es una receta muy popular y querida en los hogares ecuatorianos, que combina tiernos trozos de pollo con una deliciosa y sabrosa salsa. Se sirve tradicionalmente acompañado de arroz blanco y se puede complementar con una ensalada fresca o plátanos maduros fritos. También se puede encontrar en algunas regiones de Ecuador acompañado de yuca cocida o mote (maíz moteado).
Paso 1
Despresar el pollo y condimentarlo con sal, comino, ajo, pimienta picante y ají seco disuelto en un poco de agua. Agregar la cerveza y dejar macerar por 15 minutos (puede reemplazar la cerveza con chica de jora, jugo de naranjilla o maracuyá, según el gusto)
Paso 2
Elaborar un refrito con la cebolla colorada picada, incluir el pollo macerado con todo su jugo. Agregar los tallos de cilantro atados para saborizar. Dejarlo hervir hasta que esté cocida el ave. Retocar con sal y comino. Antes de retirar del fuego, añadir el cilantro picado.
La combinación de sabores en el seco de pollo es simplemente deliciosa, con un pollo tierno y jugoso impregnado de una rica y aromática salsa, prueba con esta receta.
Somos un equipo de apasionados por los sabores, personas como tú que encontraron en la cocina una forma de expresión que une a la familia y a los amigos. También somos comunicadores comprometidos con difundir contenido de interés para sus lectores.
