Tagliatelle de camarones y vegetales al ajo y olio
La combinación de los sabores del ajo, el aceite de oliva, los camarones y los vegetales crea un plato sabroso y aromático que combina bien con la textura de la pasta tagliatelle.
Cecilia Zúñiga
60 minutos
4 Porciones
Media
Ingredientes
- 400 gramos de harina
- 4 huevos
- 2 yemas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400 gramos de camarón
- 1 zucchini
- 2 tomates
- 8 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 1 atado de albahaca
- sal
- pimienta negra
Ingredientes Sustitutos
- En lugar de camarón puedes usar pollo.
Es un plato de pasta que combina tagliatelle (una pasta larga y plana similar a las fettuccine) con camarones, vegetales y una salsa de ajo y aceite de oliva (olio en italiano).
La combinación de los sabores del ajo, el aceite de oliva, los camarones y los vegetales crea un plato sabroso y aromático que combina bien con la textura de ese tipo de pasta.
Paso 1
Para elaborar la pasta fresca mezclar la harina con los huevos, dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea, envolver en plástico un un paño húmedo y dejar reposar 30 minutos.
Paso 2
Laminar la pasta con un poco de harina y cortarla en tiras gruesas.
Paso 3
Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 1 o 2 minutos hasta que esté en el dente.
Paso 4
Laminar el ajo, picar los tomates y zucchini en cuartos y reservar.
Paso 5
Calentar aceite de oliva y dorar el ajo laminado; agregar el tomate, zucchini, saltear a fuego alto, añadir los camarones y cocer por dos minutos.
Paso 6
Sazonar con sal, pimienta en grano e incorporar la pasta cocida.
Paso 7
Agregar hojas de albahaca fresca y servir.
Esta delicia puedes servirla caliente y adornada con perejil fresco picado y queso rallado.
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
