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Sabor en cada taza: dos siropes para acompañar tu café
Desde su experiencia como tecnóloga en gastronomía y barista en Boba House, Cristina Jara comparte recetas sencillas donde el equilibrio de sabores, la técnica y la creatividad se unen para transformar preparaciones cotidianas en experiencias con un sello artesanal.
Jesús Álava B.
Los siropes artesanales son una excelente forma de transformar una bebida de café en una experiencia con más sabor, carácter y personalidad. Prepararlos en casa permite jugar con ingredientes, aromas y texturas que elevan cada taza y le dan un plus especial a las recetas de todos los días.
En este espacio de inspiración culinaria, Cristina Jara, tecnóloga en gastronomía y barista SCA, nos comparte dos recetas de siropes fáciles de preparar, ideales para complementar bebidas de café y llevarlas a otro nivel.
Sirope especiado
Ingredientes
- 10 gramos de jengibre en polvo
- 10 gramos de canela en polvo
- 3 unidades de canela en rama
- 5 gramos de nuez moscada
- 120 gramos de azúcar morena
- 5 gramos de pimienta dulce
- 5 gramos de clavo de olor
- 120 ml de agua
Preparación (rinde 150 ml)
1.- Coloca todos los ingredientes en una olla.
2.- Lleva a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para integrar bien la mezcla.
3.- Cocina hasta que el líquido se reduzca ligeramente y adquiera una textura más espesa.
Opcional: Cuela la preparación con una tela fina o un filtro de papel para eliminar grumos y obtener un sirope más uniforme.
Sirope de jamaica
Ingredientes
- 3 unidades de canela en rama
- 1 ml de esencia de vainilla
- 150 gramos de azúcar morena
- 4 gramos de pimienta dulce
- 5 gramos de clavo de olor
- 230 ml de agua
- 5 ml de zumo de limón
- 1 gramo de ralladura de naranja
- 60 gramos de flor de jamaica
Preparación (rinde 250 ml de sirope)
1.- Incorpora todos los ingredientes en una cacerola.
2.- Calienta a fuego medio-bajo, mezclando de forma continua.
3.- Deja cocinar hasta que parte del líquido se evapore y la preparación tome consistencia.
“Un buen sirope debe aportar sabor sin opacar al café, manteniendo un equilibrio entre dulzor, aroma e intensidad. Cuando está bien elaborado, se integra de forma natural en bebidas como espresso, filtrados o cold brew, realzando el perfil de cada preparación y logrando una experiencia más armoniosa en la taza”, enfatiza la barista Jara.
Jesús Álava B.
Periodista joven, carismático y apasionado del boxeo, con una gran curiosidad por el mundo gastronómico. En este viaje culinario, ¡estamos listos para dar un verdadero knockout!
