Fiestas
Una receta de pie de limón para celebrar el día del pie
El delicioso mundo de los postres trae esta receta, que combina la frescura del limón con la suavidad de un pie exquisito, acompañado además de un toque refrescante de menta.
María F. García
El pie de limón es mucho más que una simple combinación de ingredientes, es una explosión de sabores que logra ese equilibrio perfecto entre la acidez vibrante del cítrico, la dulzura tentadora y la cremosidad que deleita los sentidos. Este postre, célebre por su irresistible sinfonía de texturas, se erige como la elección perfecta para aquellos que buscan un toque diferente después de una comida.
En esta ocasión, te invitamos a explorar, de la mano de Janina Corozo, propietaria del restaurante digital La Sazón de Jani, una receta sencilla y deliciosa de pie. Desde la base crujiente de galletas hasta el relleno suave, cada bocado será un viaje directo a la frescura de los días soleados.
Pero ¿por qué el 23 de enero? Este día no es solo una marca en el calendario, es una celebración dedicada a una tradición culinaria que ha cautivado paladares durante siglos: el Día del Pie. Desde sus orígenes en las civilizaciones egipcias, romanas y griegas, pasando por su difusión por toda Europa, hasta el nacimiento probable en el año 1500, el pie es un tesoro gastronómico que ha resistido la prueba del tiempo.
Prepárate para adentrarte en la magia de este postre emblemático, donde la historia y el sabor se entrelazan.
Esta receta rinde para 10 personas.
Ingredientes:
- 172 gramos de galletas María
- 369 gramos de leche condensada
- 450 gramos de crema de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 250 gramos de queso crema
- ½ taza de jugo de limón
- 8 onzas de esencia de menta
- 3 sobres de gelatina sin sabor
Preparación:
- Hidrata la gelatina sin sabor en agua durante 3 minutos y luego actívala calentándola en el microondas durante 1 minuto.
- Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas. Forma una capa compacta de esta mezcla en un pyrex o molde y refrigérala durante 10 minutos o hasta que se compacte.
- En la licuadora, agrega la leche condensada, la crema de leche, el queso crema, el jugo de limón, la esencia de menta y la gelatina sin sabor derretida. Licúa hasta lograr una mezcla homogénea.
- Retira el pyrex del refrigerador y vierte la mezcla sobre la base de galleta. Cubre con papel film y vuelve a refrigerar por 30 minutos.
- Después del tiempo de refrigeración, decora con ralladura de limón. Y listo para disfrutar de un pie de limón refrescante.
Esperamos que esta receta sea fácil de seguir y te permita disfrutar de un postre increíblemente delicioso. ¡Celebra el Día del Pie comiendo uno! (I)
María F. García
Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.
