Versátil, delicioso y saludable: así es el atún, un alimento imprescindible en la gastronomía nacional e internacional

Cada 2 de mayo, a nivel mundial se conmemora el Día Mundial del Atún, una de los proteínas preferidas y más utilizadas en las mesas ecuatorianas. Esta celebración, instaurada en 2016, recuerda la importancia de una gestión pesquera sostenible y reconoce el papel fundamental del animal en el país.

Y es que a muchos les encanta por su precio, sabor, practicidad, presentaciones y, sobre todo, por su alto valor nutricional. Descubre aquí cinco usos y presentaciones que le puedes dar a esta deliciosa proteína, ícono de la gastronomía ecuatoriana y mundial, con productos Real, marca que celebró el Día Mundial del Atún con un recorrido en su planta ubicada en Posorja.

Encebollado con atún

Elaborado de igual forma que el encebollado tradicional, a base de albacora, esta presentación del popular plato ecuatoriano incluye como su proteína principal el lomo fino de atún deshilachado. Su sabor es tan apetecible como la versión original y presenta los mismos ingredientes: cebolla, hierbita, yuca y limón.

Causa limeña

Conocido como un plato emblemático de la gastronomía peruana, este alimento tiene como ingrediente principal a la papa amarilla. Consiste en una especie de pastel de puré de papa relleno de atún con mayonesa, mostaza y vegetales a elección.

En esta presentación, su adorno presenta una pequeña salsa de albahaca, decorado con pequeñas gotas de mermelada.

Canastitas, bocaditos y sánduche con atún

El primer platillo toma como únicos e ingredientes principales el plátano verde y el atún. Juntos forman una mezcla de sabores que cautivara el paladar de muchos. Un plato que reconoce el sabor y calidad de dos de los productos mas populares de la gastronomía local.

Al igual que las canastitas, los bocaditos incluyen un carbohidrato principal hecho con harina y atún en lata a base de dd, una versión picante e igual de deliciosa que el atún convencional.

¿A quién no le encanta un sencillo, delicioso y nutritivo sánduche de atún? En Ecuador, este snack es apetecido por propios y extraños en fiestas, reuniones y otros eventos. Entre sus ingredientes están, por supuesto, el atún, pequeñas rodajas de pan, mayonesa y alguna otra salsa a elección.

Sango con atún

Otro platillo que toma como base principal para su preparación el plátano verde, maní, arroz y la proteína en trozos de lomo fino. Una conjugación de sabores que cautivará el paladar de quien lo prueba. Se lo puede acompañar con unos toques de gotitas de limón, según el gusto de cada comensal.

Dip de atún

Es una deliciosa mezcla cremosa que se utiliza como acompañamiento o aderezo para diversos aperitivos y snacks. Es especialmente popular en reuniones, fiestas y picnics, ya que es fácil de preparar y puede ser disfrutado con pan, galletas saladas, tostadas, bastones de verduras, entre otros. (I)