Recetas

¡Dile adiós a la rutina! Cuatro recetas con pollo para variar tu comida

El pollo es un ingrediente versátil con el que puedes preparar una gran variedad de recetas. Aquí te dejamos algunas opciones que seguro te encantarán.

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María F. Salas

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Cuando pensamos en recetas con pollo, se nos vienen a la mente infinidad de opciones: a la plancha, horneado, estofado, salteado, y más. Lo mejor de esta proteína es que se puede preparar de tantas maneras y, casi siempre, resulta deliciosa. Por eso, Sabor, junto a la nutricionista clínica Gabriela Cucalón, te traen estas recetas irresistibles para que salgas de la rutina y disfrutes de una forma más saludable de comer.

Con estas opciones, podrás sorprender a tu familia con platos deliciosos y llenos de sabor. Las cantidades que te proporcionamos están pensadas para 2 personas.

Pollo al limón con ensalada de vainita, huevo y arroz integral

Foto: Gabriela Cucalón, nutricionista clínica

Ingredientes

Para el pollo al limón:

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • Jugo de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 chorrito de miel
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Para la ensalada de vainita y huevo:

  • 2 tazas de vainitas (judías verdes)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 3 cucharadas de queso mozzarella rallado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva (para saltear)

Para el arroz integral:

  • 1 taza de arroz integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

Preparación del pollo:

  • Precalienta el horno a 350°F (180°C).
  • En un recipiente, mezcla el jugo de limón, sal, pimienta, paprika, ajo en polvo, miel y aceite de oliva.
  • Coloca los filetes de pechuga de pollo en la mezcla de adobo y asegúrate de que queden bien cubiertos por ambos lados.
  • Coloca los filetes de pollo adobados en una bandeja para hornear.
  • Hornea durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.

Preparación de la ensalada:

  • Lava y corta las vainitas en trozos pequeños.
  • En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea las vainitas durante 3 minutos.
  • Corta los pimientos rojo y amarillo en tiras finas y agrégales a la sartén.
  • Mientras tanto, bate los 2 huevos en un recipiente.
  • Agrega los huevos batidos a la sartén con las verduras y revuelve hasta que los huevos se cocinen completamente.
  • Añade el queso mozzarella rallado y mezcla bien.
  • Retira del fuego y reserva.

Preparación del arroz Integral:

  • En una cacerola mediana, agrega 1 taza de arroz integral y 2 tazas de agua.
  • Agrega una pizca de sal.
  • Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina durante 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido toda el agua.
  • Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos
  • Sirve el pollo al limón en los platos.
  • Acompaña con la ensalada de vainita, huevo y pimientos.
  • Sirve el arroz integral como guarnición.

Rollitos de pollo con puré de zanahoria blanca y ensalada

Foto: Gabriela Cucalón, nutricionista clínica

Ingredientes

Para el puré de zanahoria blanca:

  • 1 zanahoria blanca
  • Pizca de sal
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de leche semidescremada

Para los rollitos de pollo:

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cdta de paprika
  • 1 puñado de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de pimientos (verde, rojo y amarillo) picados
  • Hojas de albahaca frescas
  • Palillos para sujetar los rollitos

Para la ensalada:

  • 2 tazas de lechuga picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimiento picado
  • 1/4 de aguacate en cubos
  • Jugo de limón
  • Sal al gusto

Instrucciones

1. Preparar el puré de zanahoria blanca:

  • Cocina la zanahoria blanca en una olla con agua y una pizca de sal hasta que esté suave, aproximadamente 10-15 minutos.
  • Una vez cocida, añade el aceite de oliva y la leche semidescremada, mezclando hasta obtener una textura suave. Reserva.

2. Preparar los rollitos de pollo:

  • Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  • Adoba los filetes de pechuga de pollo con sal, pimienta y paprika.
  • En una sartén, cocina los filetes de pollo a fuego medio-alto durante unos 3-4 minutos de cada lado, hasta que estén dorados pero no completamente cocidos.
  • Coloca los filetes de pollo en una superficie plana y añade el queso mozzarella, los pimientos picados (verde, rojo y amarillo) y algunas hojas de albahaca.
  • Enrolla cada filete de pollo y sujeta con palillos.
  • Coloca los rollitos de pollo en una bandeja para horno y hornea durante 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.

3. Preparar la ensalada:

  • En un tazón grande, mezcla la lechuga, tomate, pimiento y aguacate.
  • Agrega jugo de limón y sal al gusto para aderezar la ensalada.
  • Sirve los rollitos de pollo acompañados del puré de zanahoria blanca y la ensalada fresca.

Pollo salteado con vegetales y arroz con choclo sin crema de leche

Foto: Gabriela Cucalón, nutricionista clínica

Ingredientes

Para el pollo salteado con vegetales:

  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 zanahoria (cortada en tiras finas)
  • 1 taza de brócoli (cortado en pequeños ramilletes)
  • 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
  • 1/2 cebolla morada (cortada en tiras)
  • 1 diente de ajo (picado finamente)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de salsa de soja (opcional)

Para el arroz choclo sin crema de leche:

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 taza de choclo tierno (puede ser de lata o congelado)
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto

Instrucciones

Preparar el arroz choclo sin crema de leche:

  • Enjuaga el arroz integral bajo agua fría.
  • En una olla, coloca el arroz y las 2 tazas de agua. Lleva a fuego alto hasta que empiece a hervir.
  • Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
  • Mientras el arroz se cocina, agrega el choclo tierno (si usas choclo congelado, asegúrate de que esté descongelado) durante los últimos 5 minutos de cocción. Remueve de vez en cuando.
  • Cuando el arroz esté listo, agrega sal al gusto y mezcla bien.

Preparar el pollo salteado con vegetales:

  • Corta el pollo en tiras finas o en trozos pequeños.
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Añade el pollo y salpica con sal, pimienta y paprika. Cocina el pollo durante 5-7 minutos, hasta que esté bien dorado y cocido por completo. Reserva.
  • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la zanahoria, el brócoli, el pimiento y la cebolla durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  • Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional.
  • Incorpora el pollo ya cocinado y mezcla bien todo.
  • Si lo deseas, puedes agregar una cucharadita de salsa de soja para darle un toque extra de sabor. Cocina todo junto por un minuto más y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  • Sirve el arroz choclo en el plato y acompáñalo con el pollo salteado con vegetales.

Ensalada de pollo 

Foto: Gabriela Cucalón, nutricionista clínica

Ingredientes

Para los vegetales:

  • 2 tazas de zanahoria cocida
  • 2 tazas de choclo cocinado
  • 2 tazas de cañitas (judías verdes o vainitas) cocidas
  • 2 tazas de papas cocinadas (al gusto)

Verduras frescas:

  • 1/2 pimiento rojo (en tiras)
  • 1/2 pimiento verde (en tiras)
  • 1/2 cebolla Perla (picada)

Aderezo:

  • 1 cda de aceite de oliva
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cdas de yogurt natural
  • Perejil fresco (al gusto)

Instrucciones

  • Cocina la zanahoria, el choclo, las cañitas y las papitas en un baño maría durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Reserva.
  • Corta los pimientos rojo y verde en tiras delgadas.
  • Pica la cebolla Perla en rodajas finas.
  • En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el yogurt. Remueve bien hasta que todo quede bien integrado.
  • En un bol grande, coloca los vegetales cocidos (zanahoria, choclo, cañitas y papitas).
  • Añade las verduras frescas (pimientos y cebolla).
  • Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla suavemente para que todo quede bien cubierto.
  • Agrega perejil fresco picado al gusto para decorar y darle un toque de frescura.
  • Sirve la ensalada acompañada de pollo a la parrilla o al gusto.

Esperamos que disfrutes de estas recetas tanto como nosotros. ¡A cocinar con Sabor!

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María F. Salas

Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.

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