Camarones palmito fresco leche de tigre y chulpi troceado

Embárcate en un viaje culinario con nuestros exquisitos Ceviche de Camarones. Una sinfonía de sabores marinos combinados con frescura y sazón. Descubre el arte de preparar este plato único que deleitará tus sentidos.

Cecilia Zúñiga

35 minutos

4 personas

Media

Ingredientes

20 camarones
Laurel
Cebolla colorada
Tallos de culantro
4 palmitos
1 filete pequeño de corvina
Limón
1 taza de leche
Aceite de aguacate
Chulpi
Sal

Sugerencia de la Chef

Acompaña este ceviche con tu bebida favorita y disfruta de una experiencia gastronómica única.

El chulpi triturado le brinda un toque crujiente que sorprenderá a tu paladar. ¡No te pierdas esta delicia marina!

Paso 1

Cocer los camarones con cáscaras en abundante agua con sal, laurel, cebolla colorada y tallos de culantro. Colar el líquido de cocción y reservar.

Paso 2

Pelar los camarones y sazonar con sal.

Paso 3

Laminar los palmitos frescos y sazonarlos con sal, limón y aceite de aguacate.

Paso 4

Cortar la corvina en cubos pequeños, añadir sal, jugo de limón y dejar reposar 20 minutos. Luego procesar todo, pasar por el colador y añadir leche evaporada.

Paso 5

Marinar los camarones en esta salsa durante unos minutos.

Paso 6

Colocar una cama de palmitos laminados y sobre ella extender los camarones cocidos y bañar con la salsa.

Paso 7

Espolvorear chulpi triturado.