Crema de cangrejo y choclo, una receta cremosa y gourmet
La crema de cangrejo es un manjar, con su textura aterciopelada y su sabor profundo, es un homenaje a los ingredientes frescos y a la maestría culinaria.
Redacción Sabor
40 minutos
4 Porciones
Media
Ingredientes
- 1/2 cebolla puerro
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- Achiote
- 4 choclos amarillos
- 1/2 copa de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 langostinos
- 1 litro de fondo de camarón
- 1 taza de carne de cangrejo
La crema de cangrejo es una receta que combina la suavidad de la crema con la frescura marina del cangrejo. Aparte de ser deliciosa y saludable es una opción que debes considerar preparar para un almuerzo familiar, ya que a todos les encantará.
Preparación:
Paso 1
Saltear el puerro con la cebolla blanca y una cucharada de mantequilla.
Paso 2
Licuar los choclos con el fondo de camarón y cernir.
Paso 3
Agregar al refrito y cocinar a fuego medio.
Paso 4
Añadir orégano molido.
Paso 5
Salpimentar al gusto.
Paso 6
Saltear la carne de cangrejo con vino blanco, ajo y mantequilla.
Paso 7
Agregar la crema de leche, dejar reducir.
Paso 8
Adicionar a la crema de choclo. Mezclar.
Paso 9
Saltear los langostinos.
Paso 10
Montaje: Servir la crema de cangrejo en plato hondo decorando con el langostino y tajadas de aguacate.
Somos un equipo de apasionados por los sabores, personas como tú que encontraron en la cocina una forma de expresión que une a la familia y a los amigos. También somos comunicadores comprometidos con difundir contenido de interés para sus lectores.
