Filete de corvina en crocante de sal prieta y mantequilla de limón

La frescura y suavidad de la corvina se complementa con el crocante y sabroso recubrimiento de sal prieta, mientras que la mantequilla de limón agrega un toque de acidez y frescura. Es un plato elegante y delicioso que deleitará a los comensales y los transportará a una experiencia culinaria excepcional.

Paso 1

Limpiar el lomo de corvina y cortarlo en porciones gruesas.

Paso 2

Mezclar la sal prieta con parte de la mantequilla pomada y pan fresco rallado hasta formar una masa compacta.

Paso 3

Cubrir con esta masa la parte superior del filete de corvina.

Paso 4

Sellar en una sartén con mantequilla por lado que no tiene la cubierta de sal prieta, cuando esté dorado, agregar el jugo de limón y hornear a 180 grados durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorado y cocido.

Paso 5

Servir con el jugo de cocción elaborado con la mantequilla, limón y perejil picado.

Como resultado tendrás un filete de corvina con una combinación perfecta de sabores y texturas.