Menestra de granos andinos con jamón serrano
Además de deliciosa, esta preparación es muy nutritiva; los granos se caracterizan por ser ricos en proteínas, fibra y minerales.
Redacción Sabor
30 minutos
4 Porciones
Media
Ingredientes
- 1 taza de fréjol negro
- 1 taza de fréjol blanco
- 1 taza de arveja
- 1 taza de garbanzo
- 1 taza de choclo
- 2 tazas de jamón serrano
- 5 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de perejil
- 2 cucharadas de pimentón
- sal
- Pimienta
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar alguno de los granos por quinua.
El resultado es el de un plato muy nutritivo, debido a los componentes de los diferentes granos, ricos en proteínas, fibra y minerales. En esta preparación, los granos andinos se cocinan y se mezclan con diferentes ingredientes para realzar su sabor. El jamón serrano, ligeramente salado complementa muy bien.
Paso 1
Cocinar por separado cada uno de los granos hasta que estén al dente.
Paso 2
Elaborar un refrito en aceite de oliva con ajo, cebolla, jamón serrano.
Paso 3
Agregar los granos y dorarlos, agregar el vino blanco, caldo de cocción de cada uno de los granos y dejar cocer unos minutos hasta que espese ligeramente.
Paso 4
Sazonar al final con sal, pimienta, pimentón y perejil picado.
Nutritivo y variado, asi es esta menestra que debes preparar para que todos la disfruten.
Somos un equipo de apasionados por los sabores, personas como tú que encontraron en la cocina una forma de expresión que une a la familia y a los amigos. También somos comunicadores comprometidos con difundir contenido de interés para sus lectores.
