Seco de chancho al estilo de Chef Buman
¡De aquellas recetas que nos cautivan y nos encantan a los ecuatorianos!, descubramos la fácil y deliciosa preparación del tradicional seco de chancho. ¡Prepara la mesa, ten tus utensilios listos y vamos a cocinar!
Chef Buman
60 minutos
8 personas
Media
Ingredientes
- 3 libras de carne de chancho
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite de achiote
- 2 tomates
- 1 cebolla colorada picada
- 3 pepas de ajo picado
- 1 pimiento verde picado
- 3/4 de taza de chicha de jora
- 1/2 taza de jugo de naranjilla
- 1 taza de cerveza
- 1 cucharadita de ají para seco o pimentón molido
Ideal para un almuerzo, rico en sabor y fácil de preparar. Se trata del seco de chancho. Para este plato se pone a cocinar la carne de cerdo junto con diferentes vegetales y especias como achiote, cebolla, ajo, entre otros. Con esto lograremos conseguir esa textura inigualable y las características de este plato tradicional y ampliamente consumido en Ecuador.
En Ecuador, el seco de chancho se acompaña, por lo general, con arroz, aguacate y maduro frito.
En esta ocasión, nuestro Apasionado por la cocina, Antonio Hanna, más conocido como Chef Buman, amante de la cocina y rockero de corazón, comparte con Sabor esta receta para que todos se animen a realizarla en casa.
Acompáñanos y sigue el paso a paso que hace nuestro Chef Buman.
Preparación:
- Dorar el cerdo y reservar.
- En la misma olla, hacemos un refrito con un poco de aceite de achiote, cebolla, pimiento y ajo.
- Agregamos sal, pimienta y comino. Luego, introducimos los tomates cortados en cubos.
- Ahora, incorporamos la chicha de jora, la cerveza, la naranjilla y cocinamos por 5 minutos más.
- Introducimos el cerdo y cocinamos por unos 40 minutos a fuego medio.
Por último, montaremos en un plato: arroz amarillo, el seco con bastante jugo, una rodaja de aguacate y maduro frito.
Y ¡listo!, ya tenemos elaborado este delicioso platillo, el cual puedes acompañarlo con una refrescante bebida a tu elección. ¡Buen provecho!
